一般的にヤマイモと呼ばれて栽培されているものには、長芋・大和芋・つくね芋などもありますが、こちらは中世頃に中国から日本に伝来したものであります。自然薯は古来、日本原産の野生種であり山奥でしか採れない貴重なもので、神仏物や縁起物の習わしでもあり、先人からも大変重宝され山菜の王者と親しまれ喜ばれてきました。また自然薯は栽培方法が大変難しい為、一般の流通で見かける事は少なく入手困難でしたが、近年先人の研究と熱意により、栽培に成功しています。