★とろろ(麦ごはん)(おそば)（４人前）

材料：
  • 自然薯　250g
  • 卵　1個
  • だし汁　2カップ
  • 塩　小さじ1
  • 醤油　小さじ2 - 3
  • もみ海苔　適量
  • 麦ごはん
  • そば
作り方：
  1. 自然薯はすり鉢の底にこすりつけてすりおろします。自然薯特有の「コク」がでておいしくいただけます。
  2. だし汁は塩、醤油を入れて、吸物より濃いめの味をつけておく。
  3. すり鉢でよくすって卵を割り込み、だし汁は分離しない様に少しずつ入れながらすり伸ばします。
  4. 麦ごはん（おそば）にとろろ汁をかけて、もみ海苔をまぶして出来上がり。

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